Гостиничный бизнес в России

Ты должен знать как это работает

Member Area
(11 голоса, среднее 3.27 из 5)
ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС - ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС
Индекс материала
2.1. Состав основных подразделений
Административная служба
Требования к обслуживающему персоналу
Все страницы

2.  ХАРАКТЕРИСТИКА И  ФУНКЦИИ  ОСНОВНЫХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ   ГОСТИНИЧНОГО  КОМПЛЕКСА

2.1.   Состав основных подразделений  гостиничного комплекса.  Требования  к обслуживающему персоналу гостиницы

Организационная структура гостиницы - это состав функциональных подразделений, служб и аппарата управления.

Организационная структура гостиничного предприятия определяется  назначением  гостиницы,  ее  местоположением,

спецификой гостей и другими факторами. Она обусловлена полномочиями и обязанностями, возложенными на каждого ее работника.

Назовем основные службы, имеющиеся в любой гостинице:

-   служба управления номерным фондом;

-   административная служба;

-   служба общественного питания;

-   коммерческая служба;

-   инженерные (технические) службы;

-   служба безопасности;

-   вспомогательные и дополнительные службы;

-   служба дополнительных и сопутствующих услуг. Возглавляется гостиничное предприятие управляющим гостиницей.

Управляющий гостиницей (генеральный менеджер) - руководитель гостиничного комплекса, специалист гостиничного хозяйства, нанимаемый владельцами гостиницы для осуществления руководства работой всех ее служб.

Служба управления номерным фондом занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом гостей, их регистрацией и размещением по номерам, а также отправкой домой или к следующему пункту маршрута путешествия, обеспечивает обслуживание гостей в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта в жилых помещениях, занимается оказанием бытовых услуг. В ее состав входят: директор или менеджер по эксплуатации номеров, служба приема и размещения (служба портье), служба горничных, объединенная сервисная служба (швейцары, коридорные, гардеробщики, служащие гаражного хозяйства), служба консьержа, служба посыльных, инспектор по уборке номеров.



 

Статистика сайта