Гостиничный бизнес в России

Ты должен знать как это работает

Member Area
(8 голоса, среднее 3.75 из 5)
ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС - ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС
Индекс материала
4.1. Структура управления
Менеджер
Все страницы

4. УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЦЕЙ

4.1. Структура управления

Не существует идеальной и единой модели структуры управления. Но все решения, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей клиентов, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию.

Для каждого коммерческого предприятия структура управления является уникальной, будь то гостиница, турфирма, ресторан и т.д. Есть лишь общие закономерности и элементы, которые используются, как правило, всеми.

В современных условиях система управления должна быть простой и гибкой, чтобы быть конкурентоспособной. Она должна обладать такими характеристиками, как:

-   небольшое число уровней управления;

-   небольшие подразделения, укомплектованные квалифицирован­ными специалистами;

-   производство услуг и организация работы, ориентированные на потребителей (гостей предприятий).

Все гостиницы имеют четкую структуру управления, в рамках которой ее служащие занимают определенное место в соответствии со своим статусом.

В нижней части иерархии находятся люди, которые заняты непосредственно работой, т.е. производственный персонал гостиницы, так называемые индивидуальные участники.

Над ними возвышается многослойная пирамида менеджеров, в которой выделяют три уровня:

-   менеджеры, руководящие деятельностью только отдельных сотрудников (не контролируют деятельность других менеджеров);

-   менеджеры, управляющие работой других менеджеров (находят

методы решения наиболее важных задач, участвуют в составлении планов);

-   менеджеры высшего звена, отвечающие за постановку
глобальных задач, формирование стратегии развития и внутренних
ценностей гостиничного предприятия.

Схема организации управления гостиницей представлена на рис. 3.

Существует пять базовых операций в работе менеджера независимо от того, какой деятельностью в индустрии гостеприимства он занимается.



 

Статистика сайта